|
Рефераты Главная Рефераты по математике Рефераты по музыке Рефераты по авиации икосмонавтике Рефераты по административному праву Рефераты по химии Рефераты по хозяйственному праву Рефераты по цифровымустройствам Рефераты по экологическому праву Рефераты по рекламе Рефераты по физике Рефераты по философии Рефераты по финансам Криминалистикакриминалогия Гражданское право гражданский Авиация Литература Литература зарубежная Литература русская Сельское лесное хозяйство и землепользование Социология и обществознание Криптология Этика Философия Финансы деньги и налоги Хозяйственное право Химия Фотография Остальные рефераты |
Анализ продуктивности молодняка крупного рогатого скота симментальской и черно-пестрой породРезультаты контрольного убоя молодняка свидетельствуют о влиянии генотипа не только на интенсивность роста, но и на выход абсолютных и относительных показателей туши у животных изучаемых групп. Наиболее тяжелые туши получены от бычков 1 группы. Так, по массе туш бычки 1 группы превосходили своих сверстников из 2 группы на 11,1 кг, или 4,5%. Одним из качественных показателей, характеризующих мясную продуктивность животных, является морфологический состав туш. Общая масса туши еще не дает полной характеристики питательной ценности и не отражает тех глубоких изменений, которые происходят под воздействием генотипа. Поэтому для получения более точной картины изменений, происходящих в тушах молодняка, необходимо знать их морфологический состав, который в значительной мере характеризует мясные качества. Как известно, наиболее ценными компонентами туши являются мускульная и жировая ткань. Чем больше в туше мякоти и меньше костей, хрящей и сухожилий, тем выше пищевые достоинства мяса. Показатели морфологического состава туш подопытного молодняка приведены в табл.8. 8. Морфологический состав туш бычков подопытных групп,()
Анализ данных морфологического состава туш подопытных животных показал, что между группами животных установлены существенные различия по соотношению мякоти, костей, хрящей и сухожилий. Больший выход мякотной части был у бычков 1 группы в сравнении со своими сверстниками из 2 группы. Данный показатель у бычков 1 группы составил 78,9%, в то время как у животных 2 группы он был ниже на 1,6%. По массе мякоти животные 1 группы превосходили своих аналогов 2 группы на 18,0 кг, или на 8,8% (Р0,001). Относительное количество костей было меньшим у бычков 1 группы и составило 18,4%, а у аналогов 2 группы - 19,2%. По относительному содержанию хрящей и сухожилий отмечается такая же закономерность, как и по количеству костей. Поэтому индекс мясности был большим у животных 1 группы и составил 4,3, а у их аналогов из 2 группы 4,0. При сравнении соотношения съедобных и несъедобных частей в туше бычков установлено, что более благоприятное соотношение наблюдалось в 1 группе - 3,73. У животных 2 группы этот показатель составил 3,41. Данные о химическом составе мякоти представлены в табл.9. 9. Химический состав и энергетическая ценность средней пробы мякоти бычков разных пород ()
Из представленных данных видно, что в мясе обеих групп животных содержится большое количество белка, при сравнительно небольшом накоплении жира. Достоверное превосходство бычков 1 группы по содержанию белка в мякоти установлено над их аналогами 2 группы, аналогичная закономерность установлена и по содержанию жира в мякоти бычков. Бычки 1 группы достоверно превосходили по содержанию жира в мякоти своих сверстников 2 группы на 11,4% при P<0,001. В тушах молодняка 1 группы установлено большее накопление белка и жира поэтому у них была более высокой энергетическая ценность 1 кг мяса. По этому показателю животные 1 группы превосходили своих аналогов 2 группы на 9,1% при P<0,05. Энергетическая ценность всей туши была также выше у молодняка 1 группы и они достоверно превосходили своих аналогов на 19,6% при P<0,05. Таким образом, установлено, что по содержанию белка, жира в мякоти и энергетической ценности туши бычки 1 группы превосходили своих сверстников 2 группы. 3.4 Основные поведенческие реакции бычков подопытных групп в зависимости от возраста
Изучался этологический режим бычков в возрасте 3, 6, 9, 12, 15 и 18 мес. Данные о затратах времени на прием корма бычками подопытных групп в зависимости от возраста представлены на рис. . Из представленных данных видно, что с возрастом время, затраченное на прием корма, увеличивалось. Так, в 3-мес возрасте бычки затрачивали на прием корма от 10,4 до 14% времени суток, в 18-мес возрасте - от 27,8 до 33,2%. Наиболее интенсивно происходило увеличение затрат времени на прием корма с 9-мес возраста. Это связано с тем, что до 6-мес возраста бычкам, задавали корма животного происхождения (молоко, обрат), включая лишь небольшое количество объемистых кормов. После прекращения дачи молока и обрата их полностью перевели на растительные корма. С возрастом дача объемистых кормов увеличилась, соответственно возросло и время, затраченное на прием корма. С 3- до 18-мес возраста наибольшее время на прием корма затрачивали бычки 1 группы (P<0,05). Установлено, что с возрастом происходило увеличение затрат времени на жвачку (рис.2): в 3-мес возрасте затрачивалось 25,0…26,3%, а в 18-мес возрасте - 38,6…40,0% времени суток. Наиболее интенсивно увеличивалось время на жвачку в 9-мес возрасте. Это объясняется тем, что с 6-мес возраста бычки полностью переводились на рацион, состоящий из растительных кормов. В сутки совершалось от 6 до 10 жвачных периодов, в молочный период - 6…8 жвачных периодов, с 9-мес возраста количество жвачных периодов увеличилось и составило 8…10. 20…35 мин, а затем возросла до 40…60 мин. Рис.2 Затраты времени на прием корма бычками подопытных групп в зависимости от возраста До 6-мес возраста как в дневное, так и в ночное время происходило примерно равное количество актов жвачки. С 9-мес возраста жвачка совершалась в основном в ночное время суток. Продолжительность жвачки зависела от вида корма, его влажности. Наиболее продолжительной была она после приема сена, соломы. Межпородных различий по продолжительности жвачки не было установлено. Из данных диаграммы (рис.4) видно, что с возрастом активность молодняка увеличивалась: в 3-мес возрасте бычки затрачивали на ходьбу от 2,8 до 3,1% времени суток, в 18 мес от 5,2 до 5,9%. Наблюдались различия в активности бычков в зависимости от сезона года. В летний период, когда им было шесть месяцев, ходьба в сравнении с 3-мес возрастом (был конец зимы) возросла почти в два раза. Во все возрастные периоды более активными были бычки 2 группы, более спокойным нравом отличались симментальские бычки (P<0,05). Высокая активность бычков в 15…18 мес. возрасте связана с их половой активностью. Бездеятельное состояние (рис.5) бычков с возрастом уменьшалось: в 3-мес возрасте в бездеятельном состоянии бычки находились от 35,3 до 36,0% времени суток, в 18-мес возрасте - от 14,0 до 14,9%. Уменьшение времени на бездеятельное состояние связано с тем, что с возрастом увеличивалось время, затраченное на прием корма, жвачку и движение. Наименьшее время в 3-, 9-, 12- и 15-мес возрасте на бездеятельное состояние затрачивали бычки 1 группы, в 6-, 18-мес возрасте - животные 2 группы. На сон молодняк затрачивал относительно мало времени и с возрастом оно сокращалось (рис.6). Это объясняется тем, что чем старше животные, тем они больше бодрствуют, увеличивается время, затраченное на прием кормов, жвачку и двигательную активность. Рис.3 Затраты времени на жвачку бычками подопытных групп в зависимости от возраста
Рис.4 Затраты времени на ходьбу бычками подопытных групп в зависимости от возраста Рис.5 Бездеятельное состояние бычков подопытных групп в зависимости от возраста Рис.6 Затраты времени на сон бычками подопытных групп в зависимости от возраста Наиболее интенсивно произошло уменьшение затрат времени на сон в 12-мес возрасте. Это связано с тем, что в рационе животных было введено большое количество объемистых кормов, и соответственно резко увеличилось время, затраченное на их прием и пережевывание. Наименьшее время на сон затрачивали бычки 1 группы, за исключением 6-мес возраста. Этологические наблюдения за молодняком показали, что с возрастом увеличилось время, затраченное на питьё, с 13,3 до 20,8 мин, на дефекацию - с 6,5 до 14,3 мин, на мочеиспускание - с 4,6 до 11,8 мин в сутки. Изучалось поведение бычков подопытных групп в зависимости от времени суток (табл.10). Установлено, что в 3-мес возрасте на прием корма в дневное время бычки затрачивали 121,2…128,6 мин (8,4…8,9% времени суток), ночью - 29,4…34,3 мин (2,0…2,4% времени суток) при достоверной разнице (Р0,001). Это объясняется тем, что все корма, задаваемые молодняку, раздавались в дневное время, на ночь, как правило, задавали сено. 10. Основные поведенческие реакции бычков подопытных групп в зависимости от времени суток, мин ()
В ночное время бычки на жвачку затрачивали больше времени, чем днем. Так, днем на жвачку они затрачивали 149,7…185,3 мин (10,3…12,9% времени суток), ночью - 187,2…194,7 мин (11,5…13,5% времени суток). На жвачку лежа в дневное время молодняк всех подопытных групп затрачивал 144,5…176,1 мин, на жвачку стоя - 5,2…9,2 мин, в ночное время соответственно 185,4…191,5; 1,8…3,2 мин. Установлено, что бычки совершали жвачку лежа больше в ночное время суток, а жвачку стоя - днем, при достоверной разнице (Р=0,05, Р0,01; Р0,001). На бездеятельное состояние днем бычки затрачивали от 256,7 до 293,6 мин (16,4…20,4% времени суток), ночью - 252,8…276,3 мин (17,5…19,2%), разница по затратам времени в зависимости от времени суток недостоверна. В бездеятельном состоянии лежа животные находились больше в ночное время, а стоя - в дневное время суток. На бездеятельное состояние лежа днем животные затрачивали 117,4…131,3 мин, стоя - 139,4…162,3 мин, ночью соответственно 141,8…147,2 мин и 105,6…134,5 мин при достоверной разнице (Р 0,001). Днем молодняк на сон затрачивал 91,3…98,4 мин, ночью в 2 раза больше (204,6…215,2 мин) при достоверной разнице (Р0,001). С возрастом эта закономерность сохранялась, однако происходило перераспределение затрат времени на отдельные элементы поведения днем и ночью. В 18-мес возрасте затраты времени на прием корма бычками днем в сравнении с 3-мес увеличились в 2,2…2,3 раза, ночью они выросли в 5,5…6,6 раза. Это объясняется тем, что с возрастом молодняку стали задавать корма в большем объеме, и животные не могли поедать их днем, поэтому вынуждены поедать в ночное время. Ночью они поедали, как правило, остатки силоса или сенажа, а также задаваемые на ночь сено, солому. В 18-мес возрасте на прием корма днем бычки затрачивали 274,0…285,0 мин, ночью - 185,9…190,4 мин (Р0,01; Р0,001), на жвачку лежа днем - 155,0…160,5 мин, стоя - 81,5…90,1 мин, на жвачку лежа ночью - соответственно 217,5…223,8, и стоя - 103,9…112,9 мин. В бездеятельном состоянии днем животные находились 92,5…97,0 мин, в т.ч. лежа - 50,5…66,5 мин, стоя - 26,0…46,5 мин; ночью - соответственно 100,9…107,7 мин; 80,3…87,1 мин; 20,6 мин. В 18 мес. бычки затрачивали на сон как днем, так и ночью примерно одинаковое время. Так, на сон днем молодняк затрачивал 31,5…34,3 мин, ночью - 49,9 мин. С увеличением затрат времени на прием корма ночью уменьшились затраты на бездеятельное состояние и сон. Известно, что на продуктивность, рост и развитие животных большую роль оказывает порода, условия содержания и кормления. При содержании молодняка в условиях низкой температуры воздуха животные стараются больше двигаться, меньше лежат и больше стоят, т.к. при стоянии животного вырабатывается мышечное тепло, которое ему необходимо. При высокой температуре окружающего воздуха они также чувствуют себя некомфортно. Животные мало двигаются, много пьют воды, продуктивность молодняка снижается. В условиях гиподинамии у животных нарушаются обменные процессы, возникают заболевания конечностей и т.д. Связь между живой массой и двигательной активностью быков во многом определяется генотипом (табл.11). Установлено, что между живой массой и индексами двигательной активности быков существовала высокая положительная взаимосвязь, коэффициент корреляции составил 0,927…0,929 (за весь период исследований). При рассмотрении связи между этими показателями в возрастном аспекте видно, что с возрастом эта связь ослабевала и в 15…18-мес возрасте имела самые низкие показатели - 0,361…0,475. Самые высокие показатели коэффициента корреляции отмечались в 6-мес возрасте. Межпородных различий не установлено. 11. Корреляция между живой массой и двигательной активностью бычков подопытных групп
Коэффициент корреляции между живой массой и пищевой активностью бычков за весь период исследований (табл.12) составил 0,882…0,949. 12. Корреляция между живой массой и пищевой активностью бычков подопытных групп
Между этими показателями существовала высокая положительная связь, но с возрастом она ослабевала. В 3-мес возрасте коэффициент корреляции между живой массой и индексом пищевой активности бычков составлял 0,553…0,735, в 18-мес - 0,642 …0,741. Самая низкая положительная связь отмечалась у быков 2, а самая высокая - 1 группы. 3.5 Морфологические показатели крови бычковКровь играет в жизнедеятельности организма огромную роль. В силу своего непрерывного движения и большой теплоемкости кровь способствует распределению тепла по организму и поддержанию определенной температуры тела, тем самым, сглаживая неблагоприятное воздействие окружающей среды. Морфологический анализ крови, наряду с исследованиями её биологических свойств, представляет одно из самых тонких и объективных, хотя и не всегда специфичных средств для суждения о состоянии резистентности исследуемого организма. Морфологический состав крови может изменяться и зависит, в первую очередь, от физиологического состояния организма, условий его пребывания, кормления, а также от возраста, пола и породной принадлежности. Поэтому изучение морфологического состава крови и его биохимических показателей является одним из важнейших факторов состояния организма в целом. Результаты исследований морфологического состава у опытных бычков представлены в табл.13. 13. Морфологический состав крови у бычков подопытных групп, (
Из приведенных данных видно, что содержание гемоглобина с возрастом снизилось в 1,1…1,3 раза. Количество эритроцитов и лейкоцитов до 6-мес возраста было примерно на одном и том же уровне, а в последующие возрастные периоды незначительно снижалось. Более высокое содержание эритроцитов в 3- и 12-мес возрасте установлено у бычков 2 группы (P<0,05…0,01). Так их уровень у животных чёрно-пёстрой породы, по сравнению с бычками симментальской породы, выше на 21,66 и 5,93% , соответственно по указанным возрастным периодам. Это объясняется тем, что в их организме окислительно-восстановительные процессы протекали на более высоком уровне. Достоверные межпородные различия по содержанию лейкоцитов в крови бычков установлены в 6- и 12-мес возрасте, причем, если в 6-мес возрасте количество лейкоцитов крови бычков симментальской породы превышало данный показатель животных 2 группы на 10,84%, то к 12-мес возрасту, наоборот, отмечается увеличение числа лейкоцитов в крови у бычков чёрно-пёстрой породы на 8,16% (P<0,05…0,01). Такое изменение количества лейкоцитов свидетельствует о функциональном состоянии кроветворных органов подопытных животных и, прежде всего, об усилении деятельности лейкопоэтического аппарата у бычков черно-пестрой породы. Содержание гемоглобина в крови опытных животных с возрастом снизилось со 102,0…108,0 г/л до 78,57…79,60 г/л. Снижение количества гемоглобина в крови так же, как и эритроцитов, происходило до 12-мес возраста, а затем происходило незначительное его увеличение. Установлено, что количество эритроцитов, гемоглобина и лейкоцитов в крови опытных животных изменялось, в основном, до 9-мес возраста, а затем оно стабилизировалось, и различий не наблюдалось. Это объясняется тем, что молодняк к этому возрасту адаптировался к тем условиям кормления и содержания, в которых он находился. На основе анализа полученных данных подтвержден общеизвестный биологический факт о снижении количества эритроцитов и гемоглобина с возрастом животных, а количество лейкоцитов в крови опытных животных находилось практически на одном и том же уровне. 3.6 Биохимические показатели сыворотки крови у бычков подопытных группБелки плазмы крови выполняют многообразные функции. Находясь в тесной связи с белками различных тканей, они очень тонко реагируют на изменение физико-химических процессов, происходящих в органах животных. Нарушение белкового обмена в тканях оказывает существенное влияние на состав белков крови. Некоторые показатели белкового обмена у бычков разных генотипов приведены в табл.14. 14. Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови бычков ()
Из данных таблицы видно, что с возрастом происходило увеличение общего белка в сыворотке крови на 3,5…17,9%. Самое низкое содержание общего белка в сыворотке крови бычков как 1, так 2 группы в наблюдаемые периоды, отмечено в 3-мес возрасте (64,361,37 и 71,781,60 г/л). При этом сравнительный анализ этого показателя у бычков разных генотипов в начальном периоде роста и развития выявил более высокий уровень содержания общего белка (на 11,53%, Р<0,05) у животных 2 группы. С возрастом, независимо от генотипа животных, его концентрация увеличивается и к 18-мес достигает 74,310,67 и 75,860,79 г/л, что выше исходного уровня на 3,52…17,86%. Это можно объяснить изменением и перестройкой механизмов регуляции функций стероидными гормонами в период полового созревания. Наиболее интенсивный синтез альбуминовой фракции в изучаемые сроки установлен у животных в 3-мес возрасте. Далее отмечалось его снижение до 12-мес возраста, составившее 30,33 и 14,57%, соответственно по 1 и 2 группе животных. Вероятно, переход животных на другую систему питания и пищеварения сказывается на уровне синтеза этого лабильного белка не только в связи с другим набором аминокислот, но и с новой метаболической функцией печени, в клетках которой осуществляется синтез альбуминов. На наш взгляд, по завершению молочного периода происходит усиленное расходование альбуминов вследствие активной мобилизации резервов организма молодняка в ответ на новые условия кормления. Альбумины легко проникают в мышцы, повышают интенсивность процессов восстановления НАД, окислительного фосфорилирования, генерацию АТФ и тем самым связывают ингибиторы, разобщающие тканевое дыхание и процессы фосфорилирования, обеспечивая направленность метаболизма в связи с ростом, развитием и продуктивностью животных. К 18-мес периода наблюдений происходит увеличение концентрации альбуминовой фракции, по сравнению с предыдущим периодом, на 14,60 и 11,82%, соответственно, по опытным группам. Содержание в сыворотке крови бычков б- и в-глобулинов, выполняющих функцию иммунобиологической резистентности в организме, увеличивалось до 12-мес возраста. В последующие возрастные периоды значительных изменений в содержании не происходило. Количество же г-глобулинов возрастало до завершения опыта, т.е. до 18-мес возраста. При этом выявлены и межпородные различия. Так, повышение концентрации б-глобулиновых фракций, содержащих в своем составе значительное количество глико- и мукопротеидов, более интенсивно к 18-мес возрасту происходило у животных 1 группы, что составило +59,83% против +29,55 животных 2 группы. Бета-глобулиновая фракция белков крови, состоящая в большей части из бета-липопротеидов и трансферрина, выполняющая в организме животного особую транспортную функцию и обладающая свойствами антител - наиболее высокая у животных 2 группы в 3- и 12-мес возрасте. Установленный характер изменений в содержании в-глобулиновой фракции может служить в какой-то мере и тестом более высоких продуктивных свойств бычков черно-пестрой породы. По мере становления иммунной системы организма телят, возрастает количество г-глобулинов. При этом сравнительный анализ между группами выявил более высокие концентрации иммунных глобулинов у бычков черно-пестрой породы в 3-мес возрасте, а у бычков симментальской породы - в 12-, и 18-мес возрасте. При анализе полученных данных установлено, что с возрастом разница по содержанию белка, альбуминов и глобулинов в крови бычков 1 и 2 группы уменьшалась, то есть с возрастом животные приспособились к тем условиям, в которых они находились. Таким образом, у крупного рогатого скота с возрастом меняется обмен белков, что, в свою очередь, определяет целый ряд жизненно важных функций, а показатели белкового обмена связаны с породой крупного рогатого скота. Наряду с анализом динамики общего белка и белкового спектра проведено содержания общих липидов, глюкозы, кальция и фосфора у бычков черно-пестрой и симментальской породы в связи с их возрастом. Данные о содержании глюкозы, общих липидов, кальция и фосфора представлены в табл.9. Данные таб.9 свидетельствуют, что в 3-мес возрасте у бычков 2 группы уровень глюкозы был ниже на 25,74%, по сравнению с их сверстниками из 1 группы, что, по-видимому, объясняется лучшей трансформацией её в прирост живой массы. В дальнейшем, в процессе роста животных, концентрация глюкозы в крови изменялась незначительно, а межпородные различия к 18-мес возрасту находились в пределах 0,34 ммоль/л и носили недостоверный характер (P>0,5). Известно, что жизнедеятельность животных, их физиологические функции и продуктивность обеспечиваются четкой и постоянной регуляцией гомеостаза организма, который использован на переменном использовании двух основных источников энергии - углеводов и липидов. Данные о содержании глюкозы и общих липидов, кальция и фосфора представлены в табл.15. Полученные данные показывают, что самое низкое содержание общих липидов в изучаемые сроки было в животных опытных групп в 3-мес возрасте. В этот период прослеживается её четкая тенденция к проявлению межпородного различия в содержании общих липидов. Так, их содержание в сыворотке крови бычков черно-пестрой породы оказалось выше на 15,38% (P<0,1), по сравнению с симменталами, и согласуется с характером изменения глюкозы у этих животных в аналогичный период. Вероятно, в связи с интенсивными биохимическими процессами в рубце с 3-мес возраста происходит увеличение изучаемого показателя, в среднем, в 1,48 раза. В последующие возрастные периоды у бычков содержание общих липидов меняется сравнительно мало стабилизируясь на относительно постоянном уровне до 12-мес возраста. 15. Биохимические показатели крови бычков опытных групп ()
Затем происходило увеличение их уровня, наблюдаемое до конца опыта. Это объясняется тем, что с 12-мес возраста начинается усиленное отложение жира в теле животных, и соответственно происходит увеличение концентрации общих липидов в сыворотке крови. Такая закономерность характерна для обеих групп молодняка. Наиболее интенсивно с возрастом увеличение общих липидов в сыворотке крови происходило у симменталов (+78,2%), несколько ниже этот показатель был у черно-пестрых бычков (+62,8%). Важная роль в процессах обмена веществ и энергии, роста, развития и функционирования сельскохозяйственных животных принадлежит макроэлементам кальцию и фосфору. С возрастом произошло увеличение содержания кальция в сыворотке крови у бычков обеих групп, причем наиболее интенсивное увеличение уровня кальция установлено у бычков черно-пестрой породы, превысившее исходный уровень (3-мес) к 12-мес возрасту на 20,80%, а в 18-мес на 8,8%. У бычков симментальской породы достоверное увеличение этого показателя отмечалось только в 12-мес. возрасте (+5,40%). Данные табл.3 также показывают, что во время роста животного потребность в фосфоре увеличивается. Это подтверждается достоверным снижением уровня содержания фосфора в организме симменталов на 10,23 и 15,73%, соответственно к 12- и 18-мес возрасту. В динамике содержания фосфора в крови бычков 2 группы уменьшение концентрации фосфора было менее выражено с максимумом к 12-мес возрасту, составившим 5,21% (P<0,05). Необходимо отметить, что у животных опытных групп кальций в теле в процессе постнатального развития накапливается интенсивнее, чем фосфор. Об этом свидетельствует отношение Са:P, которое от значений 1,06…1,13 в 3-мес возрасте увеличилось до 1,21…1,43 - в 12-мес. При этом близким к оптимальному было соотношение изучаемых элементов у животных 2 группы. Таким образом, с ростом и развитием у бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород проявляются достоверные межпородные различия по содержанию глюкозы в крови, общих липидов, кальция и фосфора в сыворотке крови. 4. Экономические показатели исследованийВопросы экономической эффективности разведения животных разных пород всегда выдвигаются на первый план, так как при производстве продукции ставится цель не только производить продукцию, но и чтобы она была конкурентоспособной, высококачественной и недорогой. В животноводстве корма являются одним из важнейших ресурсов, влияющим как на качество продукции, так и на её себестоимость. В структуре затрат производства продукции животноводства на долю кормов приходится от 40 до 60% издержек. Поэтому целесообразно определить эффективность использования кормовых ресурсов, прибыль и рентабельность производства говядины при выращивании и откорме бычков симментальской и чёрно-пёстрой пород Эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота была достаточно высокой в обеих группах (табл.16). 16. Экономические показатели выращивания и откорма бычков подопытных групп
Размер выручки от реализации одной головы молодняка был разным, и это объясняется тем, что убойная масса подопытных животных была неодинаковой и значительно отличалась в пользу животных 1 группы. По размеру прибыли от реализации одной головы они превосходили своих аналогов 2 группы на 221 руб или на 11,5%. Преимущество в прибыли от реализации каждой головы привело к тому, что рентабельность производства говядины у бычков симментальской породы превышала аналогичный показатель у своих сверстников. 5. Обсуждение результатов собственных исследованийДля конкретизации собственных исследований мы решили вернуться к основным разделам работы, выделив самое главное. Сравнительный анализ результатов кормления подопытных животных показал, что за период опыта бычками потреблено от 3122 до 3185 корм. ед. и от 318 до 320 кг переваримого протеина. При выращивании бычков за период опыта на 1 кг прироста было затрачено от 6,7 до 7,0 корм. ед. Наилучшей поедаемостью кормов отличались животные 2 группы. При изучении роста и развития бычков подопытных групп установлено, что большую живую массу в конце опыта (в 18-мес возрасте) имели бычки 1 группы (494,5 кг), чем молодняк 2 группы (479,6 кг). Зато у бычков 2 группы была выше относительная скорость роста (179,0%). По среднесуточным приростам также наиболее выгодно отличались бычки 1 группы (860г против 830г во 2 группе). Увеличение среднесуточного прироста живой массы происходило в обеих группах животных до 9-мес возраста, и составило 989…1103 г, а затем отмечалось снижение. С возрастом происходило увеличение всех промеров, однако интенсивность их увеличения различна. За период опыта высота в холке увеличилась на 45,9…54,5%, высота в крестце - на 39,2…50,7%, косая длина туловища - на 64,1…79,2%, глубина груди - на 73,8…105,3%, ширина в маклоках - на 58,9…93,7%, полуобхват зада - на 82,0…134,4%, ширина груди - на 80,0…110,3%, обхват пясти - на 63,3…72,2%. Бычки 1 группы отличались более компактным телосложением в сравнении с другим молодняком, они имели самые низкие высотные промеры и самые большие широтные. За период опыта произошло уменьшение индекса длинноногости на 10,0…13,4%, увеличение индекса растянутости - на 10,0…17,0%, тазо-грудного - на 5,9…13,9%, широтного индекса - на 18,1…33,0% и индекса мясности - на 13,4…32,5%. Наиболее интенсивно формирование мясного типа животных происходило в молодом возрасте и наблюдалось до 12-мес возраста. С возрастом происходило увеличение общего белка в сыворотке крови бычков подопытных групп на 3,5…17,9%. Количество альбуминов в сыворотке крови снижалось до 9-мес возраста, а в последующие возрастные периоды происходило увеличение его количества. Содержание в сыворотке крови бычков б-, в-глобулинов увеличивалось до 9-мес возраста, а в последующие возрастные периоды происходило их снижение, количество же г-глобулинов возрастало до 18-мес возраста. Содержание глюкозы в сыворотке крови у бычков обеих групп с возрастом не изменялось и колебалось от 3,07 до 3,40 ммоль/л. Количество общих липидов в сыворотке крови с возрастом увеличилось. До 12-мес возраста их содержание в крови оставалось практически на одном и том же уровне, а затем происходило увеличение до конца опыта. Объясняется это тем, что именно с этого возраста начинается усиленное отложение жира в теле животных. С возрастом произошло незначительное увеличение кальция в сыворотке крови у бычков обеих подопытных групп, а содержание фосфора оставалось на одном и том же уровне. Результаты контрольного убоя бычков показали, что наиболее тяжелые туши были получены от бычков 1 группы (258,7 кг) и по этому показателю они превосходили своих аналогов на 11,1 кг. Они же имели и наибольший убойный выход - 58,7%. У них был больший выход мякотной части и они превосходили по этому показателю своих сверстников на 1,6%. Выход костей был наименьшим у животных 1 группы и составил 18,4%, а у их аналогов 2 группы - 19,2%. По относительному содержанию хрящей и сухожилий отмечалась такая же закономерность, как и по количеству костей. Впервые в зоне Южного Урала и были изучены основные поведенческие реакции животных разводимых в этой зоне. Поведенческие реакции животных изучались в связи с их продуктивностью. Установлено, что с возрастом увеличивались затраты времени на прием корма. В 3-мес возрасте на прием корма животные затрачивали от 10,4 до 14,0% времени суток, а в 18-мес от 27,1 до 33,2%. Наиболее интенсивно произошло увеличение затрат времени на прием корма с 9-мес возраста. Объясняется это тем, что в этом возрасте молодняк был полностью переведен на корма растительного происхождения, из рациона были исключены такие корма как молоко и обрат. Кроме того, с возрастом увеличилась дача объёмистых кормов, и следовательно, увеличилось время на его прием. С 3 и до 18-мес возраста наибольшее время на прием корма затрачивали животные 1 группы. После потребления корма у животных наступал период покоя, который продолжался в среднем 15…17 мин, а затем начинался период жвачки. С возрастом время, затраченное на жвачку, увеличивалось. В 3-мес возрасте на жвачку было затрачено от 25,0 до 26,3% времени суток, а в 18 мес. от 38,6 до 40,0%. С возрастом бычки становились более активными, они больше двигались. Так, в 3-мес возрасте на ходьбу молодняк затрачивал от 2,0 до 3,3% времени суток, а в 18 мес. - от 4,8 до 5,9%. Практически во все возрастные периоды более активными были животные 2 группы, более спокойным нравом отличался молодняк 1 группы. Бездеятельное состояние животных с возрастом уменьшалось. В 3-мес на бездеятельное состояние бычки затрачивали от 35,3…39,7%, а в 18-мес 13,4 и 15,7%. Уменьшение с возрастом времени на бездеятельное состояние связано с увеличением затрат времени на прием корма и жвачку. С возрастом снизилось время, затраченное на сон. Так, в 3-мес возрасте молодняком на сон было затрачено 19,0…22,0% времени суток, а в 18-мес - всего 5,0…7,0%. В 6-мес возрасте произошло наибольшее увеличение затрат времени на сон в сравнении с 3-мес. Объясняется это тем, что этот возрастной период приходился на лето, и животным были созданы комфортные условия содержания. Наиболее резкое сокращение затрат времени на сон произошло в 12 мес. На питье молодняк затрачивал от 0,9 до 1,6% времени суток. В молочный период на питье было затрачено от 0,9 до 1,2%, в последующие возрастные периоды - от 1,3 до 1,6% времени суток. Время, затраченное на мочеиспускание и дефекацию, составляло от 0,6 до 0,9% времени суток. Мочеиспускание происходило от 5 до 16 раз в сутки, а дефекация - от 2 до 5 раз в сутки. Межпородных различий не было установлено. Установлена высокая положительная связь между живой массой и двигательной активностью молодняка подопытных групп. За период опыта коэффициент корреляции между живой массой бычков подопытных групп и двигательной активностью составил 0,901…0,944. С возрастом эта связь ослабевала и в 18-мес возрасте коэффициент корреляции равнялся 0,337…0,631. Высокая положительная связь была установлена между живой массой и пищевой активностью молодняка. За период опыта коэффициент корреляции между живой массой и пищевой активностью у бычков подопытных групп составил 0,882…0,949. С возрастом эта связь также ослабевала. При выращивании бычков на мясо самая высокая прибыль была получена от реализации молодняка 1 группы (1920 руб. на голову). Уровень рентабельности был самым высоким также при выращивании бычков 1 группы и составил 47,2%. Исходя из результатов комплексной оценки подопытных животных (рост, развитие, мясная продуктивность и поведение), мы пришли к выводу, что для получения высоких приростов от бычков, в зоне Южного Урала лучше всего использовать симментальских животных. ВыводНа основании проведенных исследований и обобщения полученных экспериментальных данных можно сделать следующие выводы: 1. Продуктивность молодняка крупного рогатого скота симментальской и черно-пестрой пород связана с их биологическими особенностями, поведением и скороспелостью, что сказывается на уровне мясной продуктивности и оплате корма. Бычки симментальской породы к 18-мес возрасту достигали живой массы 494,5кг при среднесуточном приросте за период опыта 860г и затрате кормов 6,7 кормовых единиц, у черно-пестрых бычков аналогичные показатели составили соответственно: 479,6кг, 830г и 7,0 кормовых единиц. 2. Сопоставление промеров и индексов телосложения животных свидетельствует о том, что бычки симментальской породы значительно превосходили показатели, характеризующие их мясные качества. Они более широкотелы, лучше выполнены грудь, спина, поясница и особенно хорошо развиты окорока. 3. Поведенческие реакции животных свидетельствуют о том, что с возрастом увеличивались затраты времени на приём корма от 10,4-14,0 времени суток в 3-мес возрасте до 27,1-33,2% в 18-мес. на ходьбу в 3-мес возрасте бычки затрачивали от 2,0 до 3,3 времени суток, а в 18-мес - от 4,8 до 5,9 %. Во все возрастные периоды более активными были животные черно-пёстрой породы, а более спокойным напротив отличались животные симментальской породы. Коэффициент корреляции между живой массой и пищевой активностью молодняка составил 0,882…0,949, а между живой массой и двигательной активностью 0,901…0,944. 4. В крови бычков симментальской и чёрно-пёстрой пород с возрастом количество эритроцитов и гемоглобина снизилось, что объясняется снижением обменных процессов. Содержание в сыворотке крови бычков б- и в-глобулинов увеличивалось до 12-мес возраста, а в последующие возрастные периоды происходило незначительное снижение, количество же г-глобулинов возрастало до 18-мес возраста, что привело к повышению защитных функций организма. Повышение концентрации б-глобулиновых фракций, содержащих в своем составе значительное количество глико- и мукопротеидов, происходило более интенсивно у животных 1-й группы и составило 59,8 против 29,6% у животных 2-й группы, что способствовало лучшей транспортировке питательных веществ в органы и ткани. 5. С 9-месячного возраста в сыворотке крови подопытных бычков отмечалось достоверное повышение общих липидов на 24,1-66,5%, что сопровождалось отложением жира в организме, при этом выявлен повышенный расход корма. 6. Генотип животных оказал существенное влияние на мясную продуктивность. У бычков симментальской породы по сравнению с черно-пестрой были выше масса туши на 4,5%, масса мякоти на 8,8%, а относительное содержание костей, хрящей и сухожилий было меньшим, поэтому индекс мясности у симментальских бычков был большим и составил 4,3, а у их аналогов -4,0. Энергетическая ценность 1кг мяса была выше у симментальских бычков на 9,1%, а всей туши - на 19,6% при Р?0,05. 7. Анализ экономической эффективности выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота показал, что размер прибыли от реализации одной головы симментальского породы был выше на 221руб (11,5%), а уровень рентабельности производства говядины - на 12,5% выше, чем в группе чёрно-пёстрых животных. 7. Практические предложения1. Высокие показатели, характеризующие изменения обменных процессов в организме, обеспечивающие более интенсивный рост и развитие к 18-месячному возрасту, позволяют рекомендовать использование молодняка симментальской породы в природно-климатических условиях Южного Урала для увеличения производства высококачественной говядины.2. В целях контроля за обменными процессами, происходящими в организме животных, необходимо проводить комплексную оценку биохимических показателей крови. Для этого в качестве наиболее информативных тестов использовать следующие биохимические показатели: динамику общего белка и белкового спектра, глюкозы, общих липидов, в-липопротеидов.3. Целесообразно при интенсивном выращивании реализовывать молодняк симментальской и чёрно-пёстрой пород в возрасте 18-мес. Это позволит при затратах кормов 3157-3185 корм.ед. на одну голову получить животных с живой массой 495-480кг при уровне рентабельности производства говядины 31,3-35,7%.Приложения Приложение 1 Линейные промеры подопытных бычков, см ().
Приложение 2 Индексы телосложения бычков разных генотипов, % ()
Приложение 3 Основные поведенческие реакции бычков разных генотипов в дневное время суток, мин, ()
Приложение 4 Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови бычков подопытных групп ()
Приложение 5 Биохимические показатели крови бычков подопытных групп ()
|
|