Анализ продуктивности молодняка крупного рогатого скота симментальской и черно-пестрой пород

1.3 Пищевое поведение крупного рогатого скота

Пищевое поведение проявляется в особенностях потребления корма определенного вида и физического состояния. Эта форма поведения оказывает существенное влияние на рост и развитие молодняка, откорм и качество мяса, продуктивность, то есть на все направления использования животных. Наибольшее значение в сельскохозяйственной этологии имеет изучение пищевого, группового и репродуктивного поведения (Й. Цзайко, 1979; Л.К. Эрнст, 1974).

Выделено два типа пищевого поведения. Первый характеризуется периодом приема корма и жвачки, укороченными межинтервальными периодами с доминирующим жвачным процессом. Это более эффективный тип пищевого поведения. Второй тип отличается быстрой сменой реакции приема корма, мест кормления, участков пастьбы, более продолжительными периодами, короткими фазами приема корма и жвачки. Этот тип поведения менее эффективен. Процесс адаптации к факторам питания продолжается в течение всей жизни животных. Причем пищевое поведение коров старшего возраста эффективнее, у них короче интервал между возбуждениями пищевых центров, а процесс жвачки интенсивнее и продолжительнее в сравнении с молодыми особями (Б.П. Мохов, 1982, 1991).

Двигательные пищевые реакции обнаруживаются вслед за установлением нервно-мышечной связи. С возрастанием роли аминотрофного питания плода они становятся более выраженными и постоянными. В дальнейшем происходит усложнение этих реакций за счёт различных форм научения. Так, телята, выращенные без контакта со сверстниками, характеризовались меньшей продолжительностью и частотой приема корма. У взрослых животных при нормальной обеспеченности кормом пищевое побуждение возникает ритмически, однако если даже сытому животному предложить наиболее адекватный корм, то натуральные рефлексы могут служить основой мотивационного состояния. При строгом выполнении режима кормления домашнего скота особое влияние приобретают условные рефлексы времени. Изменение стереотипа пищевого поведения, вызванного нарушением распорядка дня и режима кормления, приводит к снижению продуктивности животных (M. Kovalcikova, K. Kovalcik, 1980).

Установлено, что слабое раздражение «центра голода» гипоталамуса приводит к эмоциональному ощущению голода (А.Э. Мельдер, 1973; К.В. Судаков, 1972, 1983).

Исследованиями В. Н. Лазаренко установлено, что уральский черно-пестрый скот и его помеси с голландской и голштинской породами затрачивают больше времени на поедание и пережевывание корма растительного происхождения, чем симментальский (В.Н. Лазаренко, 1990; К.П. Михальцов, 1984).

У высокопродуктивных коров время жвачки, жвачных периодов и пережевывание корма было выше, чем у низкопродуктивных. В течение суток у высокопродуктивных коров зарегистрировано 17,3 жвачных периода продолжительностью 28,8 мин, а у среднеудойных - соответственно 15,3 и 35,5. Жвачный процесс у всех животных наиболее активен между 21,00 и 24,00 час, а также между 2,00 и 5,00 час, независимо от сезона года (Н.Г. Фенченко, 1994; И. Върляков, П. Ненков, 1985).

У высокопродуктивных животных несколько чаще появляются реакции приема силоса, сена, соломы в сравнении с низкопродуктивными (Б.П. Мохов, 1991).

Время, затраченное на прием корма, зависит, прежде всего от его вкуса и качества, величины дачи, от привычек к корму, живой массы животного, возраста, степени насыщения (Е.Н. Александрова, 1973; Е.Я. Борисенко, 1957; Л.С. Дьяченко, 1983; К.С. Садыков, 1987).

Установлено, что пищевое поведение в значительной мере определяется физической структурой кормов рациона. Эта форма поведения оказывает существенное влияние на рост и развитие молодняка, откорм и качество мяса, продуктивность, включая все направления использования животных (М.А. Воронин, 1986; Л.К. Эрнст, 1974).

Корма, имеющие большую плотность (свекла, силос, комбикорм), животные съедают быстрее, чем объемные (солома, сено, сенаж). Включение в рацион свекловичного жома увеличивало потребление сухого вещества корма, а добавка силоса к свекловичному жому увеличивала содержание масляной кислоты в содержимом рубца (А. Мелер, 1974; P. Kamatali, E.Teller, M.Vanbelle, 1990).

Скот, получающий гранулированный монокорм, затрачивал на поедание и жвачку заметно меньше времени в сравнении с животными, рацион которых состоял из натуральных, неразмолотых кормов. Гранулированный тип кормления вызывает резкое сокращение количества и продолжительности жвачных процессов (А.И. Андреев, 1984, 1991; Н.Г. Фенченко, 1994).

При скармливании больших по объему кормов повышенной влажности резко увеличивается количество актов мочеиспускания, что приводит к увеличению времени стояния и уменьшению времени на отдых (А.И. Андреев, 1984; Н.И. Новицкая, 1979).

Между продолжительностью жвачки и молочной продуктивностью существует положительная корреляционная связь, равная 0,43, несколько выше она была с приростом живой массы - 0,67 (J.A. Czako, 1975).

Ритмичность пищевых реакций зависит от условий содержания коров (R. Kotuas, V. Vavak, 1979).

При содержании коров на привязи отмечено 11 периодов приема сочных кормов, а при беспривязном - 21 (Е.И. Админ, 1974). Установлено, что при беспривязном содержании кратность выделения кала у телят составила 7 раз в сутки, мочи - 9, при содержании на привязи, соответственно 9 и 11; на пастбище процесс уринации возникал 2…6 раз в сутки (Л.К. Эрнст, 1974; J. Kotlinski, 1973). Фиксация коров во время кормления уменьшала число столкновений между ними и способствует равномерному потреблению корма всеми животными, создаёт условия для более длительного отдыха, что в конечном итоге повышало молочную продуктивность.

Недостаточный фронт кормления почти всегда вызывает большое беспокойство животных при поедании кормов, беспорядочное движение, увеличение числа столкновений и вытеснений, перемещений с одного места кормления на другое. Животные низших рангов занимают относительно худшие места при кормлении и чаще вытесняются от кормушек (S.P. Konggaard, 1983; V. Reinhard, 1975).

Увеличение фронта кормления телят в условиях ненормированного скармливания концентратов, начиная с 15-дневного возраста, способствует более раннему приучению животных к поеданию корма в целом, сокращается число подходов к комбикорму на 10,6%, к сену - на 12,4%. Однако время, затрачиваемое на поедание 100 г комбикорма было меньше на 8,2% и на столько же сена. При этом увеличивается время отдыха животных на 17,2% (Г.А. Глотова, 1983; А.А. Глущенко, 1987).

При сочетании увеличения фронта кормления с повышением на 20% нормы выпойки регенерированным молоком и повышением его количества в рационе путем скармливания в смеси с комбикормом, время отдыха животных увеличивается соответственно, на 10,7 и 14,1% за счет уменьшения времени поедания комбикорма и сена на 17,8 и 7,0%; 16,8 и 11,6%.

Изучение ритма пищевого поведения при стойловом содержании имеет некоторые ограничения в связи с образованием условного рефлекса на раздачу корма. Достаточно пяти-шестикратного кормления, чтобы у телят выработался определенный ритм реакции приема корма (Н.М. Носков, 1976).

При увеличении кратности раздач концентратов возрастала частота подходов животных к кормушке. Максимальное потребление силоса было при 6-кратной раздаче концентратов. Рекомендуемая кратность раздачи концентрированных кормов дойным коровам в условиях беспривязного содержания 4…6 раз в сутки (А.Г. Лапушков, 1983; A. Sato, Y. Kudo, K.Takeshita, T. Mishima, 1987).

Для поддержания стабильного аппетита и правильного чередования элементов поведения допуск коров к кормам должен быть режимным и соответствовать характерным особенностям кормового поведения животных. В связи с этим рекомендуется организовать режим работы на молочных фермах с учетом кормового поведения.

При ограниченном кормлении доступного корма по сравнении с кормлением вволю относительно уменьшалось количество коров, потребляющих корм во все промежутки времени дойки.

Преимуществом автоматического кормления является продолжительный доступ к свежим кормам, которые могут нормироваться по индивидуальным потребностям (Y. Metz, H.K.Wierenga, A. H. Jpema, 1987; H.K. Wierenga, A. Hopster, 1988).

Установлено, что продолжительность пищевых реакций у телок значительно выше, чем у бычков, в среднем на 3,3 час в сутки. Пищевое возбуждение в зависимости от возраста у телок возникает через 24, 35 и 33 мин. Пищевая активность у молодых коров длится 688, мин или 11,47 час. У телочек молочного периода короче время лежания и больше время, затраченное на ходьбу, стояние и прием корма. Это свидетельствует о более высоком уровне двигательной активности телочек (Б.П. Мохов, 1991).

При повышении температуры продолжительность приема корма и жвачки снижалась (J.A. Czako, 1975). Оптимальной температурой для приема корма на пастбище является 15…18°С (M. Rogalski, 1975).

В характеристике поведения животных во время пастьбы наблюдается ритмическая периодичность, при которой в течение суток наблюдается шесть или восемь периодов поедания травы. В опытах на бычках установлено, что в течение суток они пасутся четыре периода днем и два ночью. Наивысшая активность при пастьбе обуславливается питательностью травостоя (Д.Е. Трайб, Л.К. Эрнст, 1974; Т.Н. Friend, 1988).

В течение суток отмечается 4 периода потребления корма. Первый период пастьбы начинается еще до восхода солнца (приблизительно в 5 часов) и заканчивается около 7 часов утра, после чего телки перешли к поилкам и автокормушкам. Одновременно к автокормушке могут подойти 8...9 телок. За место у автокормушки иногда возникали стычки, но в конечном итоге подкормку получали все животные независимо от социального ранга. В то время, как одни телки потребляли корм из автокормушки, другие ожидали своей очереди стоя или лежа, а после подкормки в соответствии с социальным рангом телки направлялись к поилкам. Между 11 и 13 часами отмечался второй период выпаса, после чего животные снова обходили все пастбища и возвратились к поилкам. После этого они паслись менее интенсивно. Наибольшая активность употребления корма проявлялась у телок между 14 час 30 мин и 18 час 30 мин. Затем вновь они собирались преимущественно в центре пастбища, а когда начинало темнеть укладывались на ночной отдых, и в это время паслись только единичные животные.

Исходя из выше изложенного мы отмечаем, что на поведение животных оказывает влияние порода, возраст, условия содержания и кормления, влажность, консистенция корма и другие факторы. В то же время вопросы поведения животных основных пород скота, разводимых в зоне Южного Урала, изучены недостаточно, что послужило нам основанием для проведения исследований.

2. Материал и методика собственных исследований

Экспериментальная часть работы проведены, на базе СПК«Гумбейский» Нагайбакского района Челябинской области. Для проведения опыта было сформировано 2 группы бычков симментальской и чёрно-пёстрой пород, по принципу парных аналогов, по 20 голов в каждой. Исследования проводились по схеме, представленной на рис. 1.

76

Основные вопросы исследований:

1. Рост и развитие молодняка

Рост и развитие молодняка на основе живой массы при рождении и помесячной его динамики; изменение абсолютной и относительной скорости роста по возрастным периодам; взятие основных промеров и индексов телосложения. Для изучения роста и развития молодняка всех подопытных животных проводилось индивидуальное взвешивание по результатам которого определяли валовой и среднесуточный прирост живой массы.

2. Поведение подопытных животных изучали по методике В.И. Великжанина (1975)

Для оценки пищевого поведения в течение суток учитывали потребление кормов методом контрольного взвешивания в течение двух смежных суток один раз в декаду. Полный зоотехнический анализ кормов проводили в межкафедральной лаборатории УГАВМ по общепринятым методикам зоотехнического анализа кормов. Учитывали число подходов каждого животного к корму, продолжительность и кратность приема корма, жвачку и др. При изучении пищевого поведения на пастбище устанавливали продолжительность пастьбы и отдыха, частоту смены участков приема корма и др.

Для оценки двигательной активности учитывалось время, затраченное на движение, стояние, лежание, количество пройденного животным расстояния за сутки (шагомером) и т. д. По данным исследований вычислялись индексы поведенческих реакций животных

3. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных для контроля за обменными процессами, физиологическим состоянием животных проводили исследования крови в межкафедральной лаборатории УГАВМ. Количество эритроцитов и лейкоцитов в крови подопытных животных определяли общепринятым методом - путем подсчета их в камере Горяева под микроскопом. Содержание гемоглобина - гемоглобинцианидным методом (Л.Л. Пименова, Г.В. Дервиз, 1974), общего белка в сыворотке крови - рефрактометрическим методом на рефрактометре RL (Польша), белковые фракции - нефелометрическим методом (С.А. Карпюк, 1962; К.И. Вургафит, 1973), глюкозу - оксидазным методом, с помощью набора «Глюкоза-ФКД» (В.В. Меньшиков, 1987), кальция - при помощи набора «КлиниТест-НФ», фосфора - при помощи набора «КлиниТест-НФ».

4. Мясная продуктивность и качество мяса изучали путем проведения контрольного убоя подопытных бычков в возрасте 18 месяцев по методике ВИЖа (1977). При этом определяли съемную предубойную, убойную массу, массу туши и внутреннего сала; морфологический состав туш; химический состав, калорийность мяса - по методике ВИЖа (1965).

5. Экономические показатели результатов исследований проводили по методике МСХ СССР (1980) - определяли расход кормов на 1 кг производимой продукции (корм.ед.), результаты реализации молодняка на мясо (руб.). Статистическая обработка на персональном компьютере в среде Borland Turbo Pascal 7.0 и электронных таблицы - среды Microsoft Excel 2k. Достоверность средних значений и корреляции определяли по Стъюденту.

3. Результаты исследований

3.1 Кормление подопытных животных

Среди факторов внешней среды кормление - главное в формировании мясной продуктивности животных. Прежде всего, оно влияет на пищеварительные органы, выполняющие функции переработки и усвоения питательных веществ кормов. Затем посредством утилизации питательных веществ влияет и на организм в целом.

При интенсивном производстве говядины 55…60% всех затрат в структуре её себестоимости занимают корма. Следовательно, рентабельность производства говядины обусловлена главным образом коэффициентом превращения кормов в прирост мышечной и жировой тканей, что обеспечивает высокий уровень продуктивности животных.

Величина мясной продуктивности и качество мяса во многом зависят от уровня кормления. Повышенное кормление молодняка обусловливает интенсивный прирост в первую очередь наиболее ценной в питательном и кулинарном отношениях динамической, а не статодинамической мускулатуры. При полноценном кормлении существенно улучшается аминокислотный состав и вкус говядины, изменяется соотношение частей туши и тканей, питательные достоинства которых различны. Установлено, что даже при временном недокорме и дальнейшем усилении рациона при одинаковой конечной живой массе существенно снижается качество мяса. Таким образом, от кормления зависит не только общее развитие животного, но и качество получаемой продукции (А.П. Калашников, 1985).

В наших опытах при выращивании бычков симментальской и черно-пестрой пород кормление осуществлялось по нормам ВИЖа. Рационы кормления составляли в соответствии с имеющимися в хозяйстве запасами и набором кормов, предусматривающему получение среднесуточного прироста за весь период выращивания и откорма - 800…850 г. Структура рациона была типичной для большинства хозяйств Челябинской области. Он содержал значительное количество концентратов, сена и зеленых кормов.

Фактическое потребление кормов с учётом их поедаемости по группам в среднем на 1 голову за весь период опыта представлено в табл.1

Фактическое потребление кормов бычками подопытных групп